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Sobre a Jomer Consultoria
A Jomer Consultoria de Alimentos está no mercado desde 1992, atuando com eventos e fornecimento de alimentação para o governo, em 2018 vendo a necessidade do mercado em segurança alimentar mudamos nosso foco e passamos a ajudar as empresas do ramo alimentício, hoje prestamos consultoria, assessoria e auditoria para empresas como açougues, padarias, lanchonetes, restaurantes, fast-foods, hotéis, bares e outros estabelecimentos do ramo.
Nossa empresa é formada por profissionais altamente qualificados, com especialização e experiência em diversas áreas da nutrição.
Estamos localizados na Rua Felipe Schmidt 390 sala 1105, Centro, Florianópolis e atendemos toda ilha, Continente, São José, Biguaçu, Palhoça e Santo Amaro.
Com atendimento personalizado, elaboramos todos os documentos necessários e exigidos pela vigilância sanitária, padronizamos toda sua produção, treinamos toda equipe, aumentando sua produtividade e reduzindo seus custos.
Missão
Colaborar com o desenvolvimento e crescimento de nossos clientes, visando garantir a segurança alimentar para empresas do setor, oferecendo um serviço profissional de qualidade, cumprindo às exigências sanitárias e legislações vigentes.
Visão
Ser referência no setor de Consultoria, Assessoria e Auditoria, destacando-se pela responsabilidade e qualidade em Serviços de Alimentação e Segurança Alimentar.
Valores
- Garantir a satisfação do cliente;
- Soluções sob medida;
- Respeito;
- Seriedade e Responsabilidade;
- Confidencialidade;
- Inovação constante;
- Transparência e Credibilidade;
- Bom senso;
- Excelência e Pontualidade;
- Princípios Éticos e Legais.
Nossos Serviços
Implantação de Boas Práticas
São medidas de garantia da qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, com base nas legislações vigentes. Sua implantação é essencial para a oferta de produtos diferenciados e dentro de um padrão predeterminado. Engloba: Diagnóstico inicial da empresa, plano de ação, capacitação dos manipuladores, auditorias, implantação do Manual de Boas Práticas e monitoramento constante das ocorrências.
Ficha Técnica
É uma ferramenta essencial para o sucesso da execução dos cardápios. Nela constam informações do modo de preparo, peso em gramas, medidas caseiras e o fator de correção dos ingredientes. Essa ficha garante que o padrão das preparações seja mantido, a uniformidade e qualidade do produto, evitando erros e desperdícios. A sua execução é uma forma de provar ao consumidor que cada vez que visitar o estabelecimento, encontrará a mesma qualidade e nível de sabor do produto.
Cálculo de Custos
O cálculo de custos é uma ferramenta valiosa para a formação de preços de venda, garantindo um verdadeiro entendimento dos custos dos produtos e margens de lucro reais, evita possíveis perdas e permite que os empresários façam planos e previsões maiores.
Manual de Boas Práticas de Fabricação e Pops
Exigido pelas Inspetorias Sanitárias a todos os comércios de alimentos e/ou bebidas, reflete a realidade de cada estabelecimento. Nele constam as descrições das operações de controle higiênico-sanitário, noções de estrutura, manutenção e higiene do local e dos equipamentos, além da capacitação e higiene/saúde dos manipuladores. Garante a qualidade e segurança das preparações.
Capacitação do Funcionários
Esse curso fornece noções de segurança alimentar ao longo de todo o processo produtivo, nele são abordados: as Boas Práticas; Microbiologia Básica; Perigos relacionados aos Alimentos; Doenças Transmitidas no Trabalho, Doenças Transmitidas por Alimentos; Higiene de Equipamentos, Utensílios e Instalações e Manipulação de Alimentos. É indispensável para garantir que os manipuladores estão aptos a tomar medidas de prevenção à contaminação. Emitimos Certificado para controle e comprovação, conforme exigido por lei.
Assessoria junto a Vigilância Sanitária
Problemas com a fiscalização. Nós resolvemos! Fazemos prorrogação de prazos de intimação, defesa de auto de infração, imposição de penalidade e interdição. Adequamos sua empresa conforme as recomendações legais da Vigilância Sanitária.
Monitoramento Sanitário
Tão importante quanto implantar as Boas Práticas é monitorar sua aplicação no cotidiano da empresa. Se você é um empresário que precisa de mais tempo na agenda, mas não quer deixar de lado a fiscalização de sua empresa e colaboradores, deixe isso com a nossa equipe! Com visitas semanais, zelaremos pela qualidade e segurança dos alimentos que a sua empresa oferece.
Rotulagem
Desenvolvemos e reformulamos rótulos de alimentos de acordo com as legislações vigentes, sob os mais rigorosos padrões de qualidade, segurança, ética e confidencialidade. A rotulagem é exigida para todos os produtos embalados na ausência do consumidor, permite a padronização dos produtos, o fornecimento de informações fidedignas e, como consequência, a confiabilidade e a fidelização de clientes.
Nossa Equipe
Juliana Campos
Nutricionista / CRN-10 7292 Especialista em Segurança Alimentar e Gastrônoma.
